食材明细
做法步骤
第一步：鸡腿是市场冰冻型的，这种鸡腿比较嫩，如果家鸡肉会比较柴，把鸡腿骨肉分离。
第二步：切块尽量不要切太小，因为这种鸡腿注水的，煮熟后会小很多，切好后用热水洗一遍，因为冻鸡腿会有很重的味道，然后抓干水。
第三步：放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均匀腌制10-15分钟
第四步：香菇10朵洗干净，喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。
第五步：一朵香菇切四小块，做这道菜这样切香菇口感会很好，切片我感觉口感没那么好。
第六步：把蒜切片，葱白，姜丝切好。
第七步：锅里放入油把姜，蒜，葱白放入炒香
第八步：放入香菇爆香，这一步看你们习惯先放肉还是放菇，我的做菜习惯是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出来。
第九步：放入鸡肉爆香。
第十步：炒香后，加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。
第十一步：中途翻一下，就可以出锅了。
第十二步：美味简单而且快，就算你是厨房小白也能做得很好吃。
第十三步：滑滑的鸡肉，浓浓的香菇味，让你加了不少饭呢。
小窍门
1、黄豆提前浸泡，大约10小时，煮黄豆时在水中加入姜片、大料、花椒增香
2、腌制的雪里蕻很咸，浸泡后仍有一定咸度，炒时根据自家口味酌情放盐
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