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花生手指饼

标签:花生手指饼,烘焙,下午茶
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花生手指饼
导读:手指饼经常用来做提拉米苏,但其实你们不知道的是,加了花生粉和花生粒以后,烤出来的手指饼比做提拉米苏更好吃。不是戚风蛋糕那种软趴趴的口感,又没有饼干那么硬,有着花生的香味,还有表面的酥脆口感,让这手指饼也有了不一样的味道。刚出锅的口感是又香又脆,装入袋子中过一会,蛋糕就会变软了。
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度
  • 原味
  • 烘焙
  • 一小时
  • 普通

食材明细

主料

蛋白(2个)蛋黄(1个)糖(30g)低粉(40g)

辅料

花生粉(30g)花生粒(5g)

做法步骤

第一步:蛋白里分两次加入糖打发。
花生手指饼
第二步:打至拉出打蛋头有小弯钩。
花生手指饼
第三步:加入蛋黄搅几下。
花生手指饼
第四步:筛入低粉拌几下。
花生手指饼
第五步:然后加入花生粉。拌至大概看不到干粉。
花生手指饼
第六步:将面糊装入裱花袋中。
花生手指饼
第七步:将面糊挤在手指饼干模具中,表面撒上花生粒。
花生手指饼
第八步:放入烤箱中层,160度烘烤12分钟。出炉后晾至不烫手时,用刮板将蛋糕脱模。
花生手指饼

小窍门

1.面糊不要过度搅拌,装面糊挤面糊也不要耽搁太久,否则容易消泡。

2.最后几分钟要守在烤箱前,防止表面上色严重。

3.直接脱模容易撕断,用刮板沿着底部轻轻推动就能脱模了。

4.花生粒用的是现成的袋装,也可以自己将熟花生切碎。

5.所用模具为学厨不粘14连手指饼干模。

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